طرز تهیه خوراک گوجه و بادمجان شمالی خوشمزه و ساده
به گزارش گل پدیده، حاضر کردن یک شام ساده خوشمزه و سالم، نه سخت است و نه وقت گیر. شما می توانید در کمتر از یک ساعت خوراک های خوشمزه ای را روی پیشخوان آشپزخانه تان بگذارید و از خوردنشان لذت ببرید. خوراک گوجه و بادمجان یک غذای محبوب و ساده شمالی است که به سادگی می توانید آن را تهیه کنید. اگر وقت زیادی برای تهیه غذا ندارید و نمی خواهید مواد اولیه متنوعی را به کار ببرید، می توانید این غذای خوشمزه را به شیوه محلی تهیه کنید و اگر گیاهخوار هستید هم می توانید آن را بدون گوشت آماده کنید.
مواد لازم برای تهیه خوراک گوجه و بادمجان
بادمجان دو عدد
گوشت چرخ نموده 200 گرم
گوجه فرنگی سه عدد
قارچ پنج عدد
پیاز یک عدد
سیر سه حبه
سیب زمینی یک عدد
فلفل دلمه ای یک عدد
رب گوجه فرنگی دو قاشق غذا خوری
شوید خشک یک دوم قاشق غذا خوری
نمک و فلفل به مقدار لازم
طرز تهیه خوراک گوجه و بادمجان
خوراک گوجه و بادمجان مثل میرزا قاسمی، یک غذای شمالی است که با ترکیب گوجه و سیر و بادمجان آماده می گردد. اما برای تهیه این خوراک ساده تنها قرار نیست به این مواد اکتفا کنید. برای آغاز پوست بادمجان ها را بگیرید و سپس آن ها را به شکل مکعب های کوچک در آورید. کمی نمک روی بادمجان ها بریزید و به آن 20 دقیقه زمان دهید تا استراحت کند. به یاری این کار تلخی بادمجان ها گرفته می گردد. سپس آن ها را آبکشی کنید و بادمجان ها را با دست فشار دهید تا آب اضافی آن گرفته گردد. سپس درون تابه ای کمی روغن بریزید و آن را روی حرارت ملایم قرار دهید. سپس بادمجان ها را درون روغن سرخ کنید.
پیاز و سیر را رنده کنید و آن ها را روی حرارت ملایم در تابه ای جداگانه با روغن تفت دهید تا کاملا نرم شوند. گوشت چرخ نموده را اضافه کنید و با سیر و پیاز تفت دهید. این کار را ادامه دهید تا رنگ گوشت تغییر کند.
گوجه فرنگی، فلفل دلمه ای و قارچ ها را خرد کنید و آن ها را به گوشت اضافه کنید. در قابلمه را بگذارید تا موادتان کاملا بپزند. سپس رب گوجه فرنگی، شوید خشک، نمک و فلفل را اضافه کنید و چند دقیقه آن ها را با هم تفت دهید تا مواد خوب با هم ترکیب شوند.
سیب زمینی ها را مکعبی خرد کنید سپس آن ها را در روغن سرخ کنید. بادمجان ها و سیب زمینی را به خوراکتان اضافه کنید. در این مرحله خوراکتان را بیش از حد هم نزنید تا موادتان له و خرد نشوند. خوراکی که تهیه نموده اید را درون ظرفی بریزید و آن را به همراه نان یا برنج سرو کنید.
منبع: گردشبان